中国茶到底分几类?核心区别是什么?
所有茶都来自同一种植物:山茶科山茶属的茶树。
区别只在:工艺不同——发酵程度不同——口感、香气、汤色完全不同。
一共六大类:
一、绿茶(不发酵,0%)——鲜、绿、清火
1、代表:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片。
2、特点:杀青锁住鲜叶,完全不发酵,清汤绿叶、鲜爽、清火。
3、口感:鲜爽、清香、豆香、栗香。
4、汤色:嫩绿、黄绿。
5、文化地位:最古老、最普及,文人
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