中国茶到底分几类？核心区别是什么？
所有茶都来自同一种植物：山茶科山茶属的茶树。
区别只在：工艺不同——发酵程度不同——口感、香气、汤色完全不同。
一共六大类：
一、绿茶（不发酵，0%）——鲜、绿、清火
1、代表：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片。
2、特点：杀青锁住鲜叶，完全不发酵，清汤绿叶、鲜爽、清火。
3、口感：鲜爽、清香、豆香、栗香。
4、汤色：嫩绿、黄绿。
5、文化地位：最古老、最普及，文人
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